Mémé Jeanne 2022

16,67 €
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Domaine Fons Sanatis

Benoît Braujou

Vin de France - Orange - 2022

Terroir

Cailloutis de quartz.

Elevage

6 mois en cuve inox sur lies fines avec bâtonnage.

Vinification

Eraflage, macération pelliculaire pré-fermentaire de 5 jours, pressurage.

Fermentation avec les levures indigènes en phase liquide, fermentation malolactique.

T° de service

12°

Potentiel de garde

6 ans

Détails du produit

Le Vin

Autrefois, Olivier du Mas Jullien produisait « La Méjanne », un vin doux à base de moûts de raisins partiellement fermentés issus de raisins passerillés d’une vigne de Petit Manseng.

Son chemin l’a amené à arrêter cette cuvée et se séparer de cette parcelle qu’il proposa à Benoît Braujou.

Celui-ci décida de partir à contre courant et d’expérimenter ce cépage en macération pelliculaire, le premier vin orange du domaine était né !

Une robe or, des notes exotiques, litchi, coing frais, fruits secs et épices, qui viennent s’allonger tout en fraicheur en bouche, avec de petits tanins poudreux, tout en longueur…

Un vin à déguster sur des plats épicés, orientaux et asiatiques.


Le Domaine

Un arrière grand-père tonnelier, un grand-père aux 200 ruches et vignes, un père vigneron, Benoît Braujou a toujours vécu au milieu des vignes, sur le village de Saint jean de Fos, près du fleuve Hérault, aujourd’hui coeur de l’appellation Terrasses du Larzac.

Avec et grâce à son père, il achète ses premiers parcelles, se décidant à s’installer dans le berceau de son enfance, près des siens, après de belles expériences chez d’autres vignerons en Alsace, ou encore chez Yves Cuilleron en Côte-Rôtie.

Fort de ses nouvelles connaissances, l’aventure démarre, le Domaine Fons Sanatis est né.

Tout comme son père, il refuse la chimie dans son vignoble et préfère le regard et l’attention pour renforcer la vigne et lui permettre de combattre et de s’épanouir sainement.

Il vivifie en cuves béton et inox, avec un petit passage en foudre pour certains de ses vins rouges.

Des vins sincères, honnêtes, généreux et francs, comme le vigneron !




Général

  • Référence

Caractéristiques

  • Certification Sans Certification
  • Sulfites ajoutés Oui
  • Cépages Petit Manseng
  • Couleur Orange
  • Millésime 2022
  • Taux d'alcool 13.5°
  • Contenance 75cl

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