Grappe, c’est qui ?

Je m’appelle Lucas Blanc. J’ai grandi au beau milieu des vignes et de la garrigue, dans ce magnifique paysage qui porte aujourd’hui l’appellation « Terrasses du Larzac ».

Je travaillais dans le spectacle et l’évènementiel en tant que technicien, mais le destin m’a fait croiser la route de la restauration. C’est là que je me passionne pour la gastronomie et le vin, et que je rencontre d’irréductibles vignerons qui produisent des vins naturels. Avec eux je déguste des vins de tous horizons, mon palais évolue et à partir de ce moment-là plus jamais je ne dégusterai de vins conventionnels, n’y trouvant plus aucun intérêt gustatif et émotionnel.

Je me cogne alors à un paradoxe : les gens, et même beaucoup de restaurateurs, s’intéressent au bien manger (la provenance du produit, sa qualité, si son agriculture est respectueuse du vivant), mais pas du bien boire ! Je décide alors de créer un lieu où l’on proposerait des vins vivants et l’on expliquerait au client ce qui se cache derrière les vins conventionnels ou même bio-conventionnels qu’ils ont pour habitude de boire, et les diriger vers des vins plus sains, avec un goût de raisin, et pourquoi pas, de belles émotions.

Grappe était né !