Le Vin

Grand bouleversement au Domaine Fons Sanatis !

Après avoir expérimenté chaque parcelle, créé un grand nombre de cuvées, Benoît Braujou cogite, il ressent le besoin de se recentrer, d'arrêter de s'éparpiller.

Il décide donc d'arrêter quelques cuvées du domaine pour les assembler afin de proposer une photo du domaine, une photo du millésime, qui portera logiquement le nom dodu domaine "Fons Sanatis".

Grenache, Carignan, Syrah et Mourvèdre enrichissent cette cuvée à la fois racée et délicate, dans un jus soyeux, épicé, avec des tanins poudreux et une belle longueur.

Grand vin, grand potentiel de garde !

Le Domaine

Un arrière grand-père tonnelier, un grand-père aux 200 ruches et vignes, un père vigneron, Benoît Braujou a toujours vécu au milieu des vignes, sur le village de Saint jean de Fos, près du fleuve Hérault, aujourd’hui coeur de l’appellation Terrasses du Larzac.

Avec et grâce à son père, il achète ses premiers parcelles, se décidant à s’installer dans le berceau de son enfance, près des siens, après de belles expériences chez d’autres vignerons en Alsace, ou encore chez Yves Cuilleron en Côte-Rôtie.

Fort de ses nouvelles connaissances, l’aventure démarre, le Domaine Fons Sanatis est né.

Tout comme son père, il refuse la chimie dans son vignoble et préfère le regard et l’attention pour renforcer la vigne et lui permettre de combattre et de s’épanouir sainement.

Il vivifie en cuves béton et inox, avec un petit passage en foudre pour certains de ses vins rouges.

Des vins sincères, honnêtes, généreux et francs, comme le vigneron !