Le Vin

La cuvée « Pierre » du Domaine Fons Sanatis est issu de vieilles vignes de Syrah, situés sur les communes de Puechabon et Aniane.

Son nom est un remerciement à Pierre, un ami qui lui a concédé ces vignes, sans qui Benoît n’aurait jamais eu de Syrah en Languedoc.

C’est aussi, en parallèle, un hommage à son grand-père Pierre, qui lui a appris à rester humble face à la nature car elle nous surprendra toujours.

Ces vignes au sol profond et calcaire, toujours conduites en bio, sont tout simplement magnifiques et délivrent un jus dantesque.

Une Syrah magnifiée par Benoît Braujou, infusée avec délicatesse, d’une finesse incroyable au parfum de violette envoutant, que l’élevage en cuve n’a pas dénaturé.

Une des plus belles Syrah du Languedoc !

Le Domaine

Un arrière grand-père tonnelier, un grand-père aux 200 ruches et vignes, un père vigneron, Benoît Braujou a toujours vécu au milieu des vignes, sur le village de Saint jean de Fos, près du fleuve Hérault, aujourd’hui coeur de l’appellation Terrasses du Larzac.

Avec et grâce à son père, il achète ses premiers parcelles, se décidant à s’installer dans le berceau de son enfance, près des siens, après de belles expériences chez d’autres vignerons en Alsace, ou encore chez Yves Cuilleron en Côte-Rôtie.

Fort de ses nouvelles connaissances, l’aventure démarre, le Domaine Fons Sanatis est né.

Tout comme son père, il refuse la chimie dans son vignoble et préfère le regard et l’attention pour renforcer la vigne et lui permettre de combattre et de s’épanouir sainement.

Il vivifie en cuves béton et inox, avec un petit passage en foudre pour certains de ses vins rouges.

Des vins sincères, honnêtes, généreux et francs, comme le vigneron !