Le Vin

La cuvée « B…d’Agniane » est le vin blanc du domaine Fons Sanatis depuis ses débuts.

Au grès des ans, elle n’a cessé d’évoluer, selon les millésimes et les envies de Benoît Braujou, pour aujourd’hui revenir à un assemblage qu’on affectionnait particulièrement.

Le Vermentino du terroir d’Aniane, aromatique à souhait, vient s’agrémenter d’une touche de Terret Bourret, cépage autochtone d’une fraicheur incroyable.

Et il s’en passe des choses quand on met le nez dans le verre !

Des notes florales et exotiques envoutantes qui suivent en bouche, portées par une fraicheur naturelle rare pour un blanc de la région « non trafiqué » !

Un très joli blanc qui appelle la table, une viande blanche ou un poisson charnu !

Le Domaine

Un arrière grand-père tonnelier, un grand-père aux 200 ruches et vignes, un père vigneron, Benoît Braujou a toujours vécu au milieu des vignes, sur le village de Saint jean de Fos, près du fleuve Hérault, aujourd’hui coeur de l’appellation Terrasses du Larzac.

Avec et grâce à son père, il achète ses premiers parcelles, se décidant à s’installer dans le berceau de son enfance, près des siens, après de belles expériences chez d’autres vignerons en Alsace, ou encore chez Yves Cuilleron en Côte-Rôtie.

Fort de ses nouvelles connaissances, l’aventure démarre, le Domaine Fons Sanatis est né.

Tout comme son père, il refuse la chimie dans son vignoble et préfère le regard et l’attention pour renforcer la vigne et lui permettre de combattre et de s’épanouir sainement.

Il vivifie en cuves béton et inox, avec un petit passage en foudre pour certains de ses vins rouges.

Des vins sincères, honnêtes, généreux et francs, comme le vigneron !