Le Vin

Quand un cépage s’exprime à merveille, on n’a parfois pas envie de l’assembler, ou d’en écarter un peu…

Ce fut le cas pour cette pure Syrah proposée par Matthieu et Franck qui m'a séduit par sa forte personnalité aux fruits noirs épicés, profonds et intenses, guidés et équilibrés par une belle acidité en bouche, et de subtiles notes d'eucalyptus.

Magnifique !

Le Domaine

La passion du vin a rattrapé ces deux acolytes, Franck Launay et Matthieu Dibon, rencontrés lors de sessions de dégustation à l’aveugle parisiennes.

Est née alors l’envie de changer de vie professionnelle et réaliser un rêve fou, tout plaquer pour créer un domaine en Terrasses du Larzac.

Le Chemin était né.

2018 marque le début de l’aventure avec l’obtention des premières parcelles. 

Aujourd’hui, les vignes du domaine se situent sur les communes d’Arboras, Saint Saturnin et Saint André de Sangonis.

Le tout cultivé en agriculture biologique pour y intégrer à court terme des pratiques biodynamiques.

Seul intrant utilisé, le sulfite, mais à très faible dose !

Longue vie au domaine Le Chemin !

Si Vis Pacem Para Vinum !