Le Vin

L'Ascendant est une cuvée vinifiée en Solera, une méthode qui signifie que l'on assemble plusieurs millésimes, pour créer un vin parfaitement complexe, le millésime de l'un venant combler les manques (fraicheur, aromatique, persistance...) de l'autre.

C'est ici une assemblage de millésimes de la cuvée L'Atavique, elle-même assemblage de Pinot Noir et Chardonnay issus de la Montagne de Reims sur l'appellation Verzy Grand Cru.

Il délivre avec énormément d'élégance des notes de fruits blancs dans un jus ample et vineux, porté par une tension ciselé et une finale crayeuse.

Le Domaine

Le maison de Champagne Mouzon Leroux & Fils est une lignée de viticulteurs de père en fils depuis 1776.

C'est un domaine de 8 hectares morcelé sur 60 parcelles différentes, à Verzy "Grand Cru", Grande Montagne de Reims.

Sébastien Mouzon est aujourd'hui à la tête de ce magnifique domaine qui travaille en biodynamie, pratique l'agroforesterie avec plus de 1300 arbres plantés dans les parcelles ainsi que plus de 500 pieds de plantes aromatiques (thym, origan, sariette, menthe...), et a intégré poules et moutons pour le pâturage l'hiver.

7 cépages se partagent ce terroir d'exception (Pinot Noir, Chardonnay, Arbanne, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Petit Meslier) pour des bulles d'exception, sur le toit de la Champagne.