Le Vin

La cuvée 3C de Charlotte et Jérôme est une magnifique entrée en matière dans l'univers des Champagnes Bourgeois Diaz.

Cet assemblage des cépages du domaine, en brut nature comme ses acolytes, délivre une fougue de fraicheur, de vivacité, qui accompagne délicatement une finale plus complexe et droite.

Un Champagne fin et délicat avec juste ce qu'il faut de fruit, de vineux, et de fraicheur.

Joie !

Le Domaine

C'est à Crouttes-sur-Marne, dans l'Aisne, que Charlotte et Jérôme Bourgeois Diaz cultivent 6,80 hectares de vignes.

Forêts denses d'un côté de la rivière, vignes paisibles de l'autre où commence la Champagne, ils decident de partir à contre courant pour proposer des champagnes d'exception, portés par une viticulture saine en premier lieu.

Pas de pesticide, pas d'engrais chimique, un accompagnement dans le respect et l'amour.

Tout cela suit au chai par l'utilisation d'un pressoir traditionnel, plus respectueux, et des vinifications douces et sans intrant.

Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay se partagent ce terroir au sol argileux et crayeux, pour notre plus grand plaisir !