Le Vin

La photo du terroir de Chavot en bouteille !

Aurélien Laherte magnifie ici la dualité de ce terroir : Le Chardonnay sur terres peu profondes et crayeuses avec le Pinot Noir sur terres riches et argileuses reposant sur un calcaire dur avec fragments de silex.

Une pure merveille, un jus vineux, riche, complexe et épicé, porté par belle acidité et une structure cristalline remarquables.

Le Domaine

En 1889, Jean‑Baptiste Laherte fonde le domaine familial et plante l’essentiel des vignes sur les terres du village de Chavost, futur Chavot.

Autant dire que ce terroir, ils le connaissent par coeur, fait parti de leur ADN !

Depuis 2005, Aurélien Laherte, septième génération de vignerons, apporte un souffle nouveau au domaine tout en s’inscrivant dans les pas de son père Thierry et de son oncle Christian, les deux frères.

Avec passion, il portent ensemble les valeurs familiales et continuent de mettre en valeur les vins de vignerons et de terroirs.

Une philosophie vigneronne marquée par la tradition, dans le respect du vivant, de la terre et de ce qu’elle a à nous offrir.

Ils ont pour cela depuis longtemps fait le choix d’une viticulture privilégiant les pratiques naturelles et biodynamiques.