Le Vin

Pitchot est le petit dernier du Domaine Vaïsse, un pur Grenache que patience et longueur d'élevage en fût ont dompté pour donner un jus dense porté sur des fruits rouges intenses, la mûre confite et la fraise des bois, les épices.

Un jus souple et des tanins fondus pour un Grenache des grandes occasions !

Parfait sur un carré d'agneau rôti. 

Le Domaine

Pierre Vaïsse ne s'imaginait pas vigneron.

C'est pourtant en 1999 que né le Domaine Vaïsse, encouragé par ses amis vignerons à récupérer quelques parcelles familiales et en acquérir d'autres.

Une dizaine d'hectares qu'il amène à la cave coopérative jusqu'en 2007 où commence la belle histoire des vins du domaine, accompagné par son ami Frédéric Pourtalier du Domaine de Montcalmès.

Les vins de Pierre Vaïsse vont rapidement conquérir les amateurs de grands vins du Languedoc, des vins taillés pour la garde qu'il faudra savoir attendre pour les apprécier à leur juste potentiel.

Le domaine compte aujourd'hui 20 hectares, et comme Pierre le dit : "il n'y en aura pas plus !", aujourd'hui entouré à la tache de son épouse et de son grand fils.

Longue vie à la famille Vaïsse !