Le Vin

Divem est issu des terres les plus pauvres du terroir de Montpeyroux sur les lieux-dit "Les Boissières" et "Les Pradels" , où le Grenache délivre un jus d’une qualité exceptionnelle, en très petite quantité, aux côtés de Mourvèdre, Syrah et Cinsault qui viennent compléter l’assemblage.

Depuis 2021, le Merlot (anciennement dans le cuvée Carpe Divem) du lieu-dit "Font Caude" complète et magnifie ce vin d’une concentration extrême, aux fruits noirs confits explosifs, la confiture de mûres et les épices, dans une texture velours d'une longueur qui semble infinie...

Une grosse quille qui traversera le temps aisément, à déguster sur des plats en sauce corsés, une côte de boeuf maturée, de beaux gibiers, ou l’envie de refaire le monde, à deux.

Le Domaine

Gil Morrot, Tonton Gilou pour les intimes, était chercheur au CNRS où il faisait des travaux sur la perception des vins quand en 1999 il acquiert sa première parcelle sur la commune de Montpeyroux.

Il produit en 2000 son premier vin qui porte le nom du domaine, DIVEM, initiales de ses cinq enfants.

Ce vin rencontrera immédiatement son public, et du fait de la faible production, deviendra rapidement une rareté très convoitée, et par la même occasion Gil, l’un des vignerons reconnus du Languedoc.

Depuis peu sa fille est venue le rejoindre sur le domaine, l'histoire DIVEM continue et promet de très belles choses à venir...