Le Vin

Le Terrasses du Larzac d’Anne-Laure Sicard est issu de très vieilles vignes de Grenache, de Syrah et de Cinsault cultivés sur les plus hautes vignes de l’appellation.

Un vin racé et complexe, sur de jolis fruits noirs et de jolis tanins souples, le tout porté par la fraicheur que lui confère son terroir, autrement dit son sol de grès et de schistes, l’altitude de 450 mètres et son climat directement influencé par le plateau du Larzac, que les vignes touchent du bout des vrilles.

Un vin à déguster sur des viandes rouges en sauce, un magret de canard, fromages affinés ou même sur un dessert tout chocolat.

Le Domaine

Anne-Laure Sicard est une néo-vigneronne en Terrasses du Larzac. 

Oenologue et ingénieur agronome, sa quête du vin l’a menée aux quatre coins du globe où elle a travaillé dans de nombreux domaines, emmagasinant les connaissances, forgeant le dessein de ce qu’allait devenir le Mas Lasta. 

En 2016, elle trouve son petit paradis, 8 hectares de petites parcelles entrecoupées de bosquets de chênes blancs et d’étendues de genêts, nichés au pied des sources jaillissant du Causse Aveyronnais, entre les bergeries de brebis Roquefort, les oliveraies de Lucquiers et le loup. 

Anne-Laure entreprend un travail monumental, pour arriver aujourd’hui à ce que je considère comme les vignes les plus belles de l’appellation. 

Elle y cultive de très vieux Grenache, des Syrah, et du Cinsault, ainsi que des plantiers de Terret et Vermentino en agriculture biologique.

Aujourd'hui labellisée Vin Méthode Nature, la boucle est blouclée !

Un domaine incontournable en Terrasses du Larzac !