Le Vin

Les Frieys est une magnifique parcelle en petites terrasses plantées en Grenache, Carignan et Mourvèdre.

C'est un seul et même individu, tous les raisins sont vendangés le même jour et co-fermentés.

Un vin fin, dense, digeste et vibrant, qui mêlent fruits noirs et épices tout en gourmandise.

Le Domaine

Situé entre Millau et Montpellier dans l'Hérault, le Pas de l'Escalette est le passage incontournable et emblématique entre le Larzac et la Méditerranée.

Niché à 350 mètres d'altitude au pied du plateau du Larzac, de Domaine du Pas de l'Escalette est composé d'une vingtaine d'hectares morcelés sur une cinquantaine de terrasses de part et d'autre de la vallée de Péguerolles de l'Escalette et de Lauroux.

Les vignes sont implantés sur les éboulis calcaires du causse, entourées de murets de pierres sèches et de clapas (tas de pierre).

Protégé par le Causse, ce vignoble est naturellement irrigué par les sources du Larzac.

La biodiversité et le travail des sols permettent de produire des raisins en équilibre avec leur environnement.

La biodynamie, des sols argilo-calcaires profonds, et le climat frais de ces vallées permettent de produire des vins d'une fraicheur et d'une tension fruité, témoins perpétuels de ce terroir.