Le Vin

Le Grand Pas est la cuvée phare du Domaine du Pas de l'Escalette.

Elle symbolise la grande aventure languedocienne dans laquelle se sont lancés Delhine et Julien Zernott.

Le Grenache, qui y domine Cinsault et Carignan, nous offre un jus ample, délicat, et un finesse aromatique portés par ce terroir d'altitude.

Un cuvée taillé pour les amateurs de Grenache fin, qui traverse le temps avec splendeur.

Le Domaine

Situé entre Millau et Montpellier dans l'Hérault, le Pas de l'Escalette est le passage incontournable et emblématique entre le Larzac et la Méditerranée.

Niché à 350 mètres d'altitude au pied du plateau du Larzac, de Domaine du Pas de l'Escalette est composé d'une vingtaine d'hectares morcelés sur une cinquantaine de terrasses de part et d'autre de la vallée de Péguerolles de l'Escalette et de Lauroux.

Les vignes sont implantés sur les éboulis calcaires du causse, entourées de murets de pierres sèches et de clapas (tas de pierre).

Protégé par le Causse, ce vignoble est naturellement irrigué par les sources du Larzac.

La biodiversité et le travail des sols permettent de produire des raisins en équilibre avec leur environnement.

La biodynamie, des sols argilo-calcaires profonds, et le climat frais de ces vallées permettent de produire des vins d'une fraicheur et d'une tension fruité, témoins perpétuels de ce terroir.