Le Vin

Les Ouvrées est le deuxième Terrasses du Larzac du Clos de la Barthassade.

Il se veut plus sudiste et plus épicé que son acolyte « Les Gravettes » de par son assemblage comprenant une dominante de Syrah, bien perceptible à la dégustation, de Mourvèdre qui apporte les épices, et de Grenache pour la gourmandise.

Un vin profond au fruit mûr volumineux, on retrouve la fraise presque compotée et poivrée, le zan, des notes d'eucalyptus typique de la Syrah locale.

Tout cela porté par une remarquable fraicheur et des tanins souples maîtrisés par une main de maître, ou devrais-je dire 4 mains !

Le Domaine

Hélène et Guillaume Baron, après être diplômés, se forment chez des vignerons bourguignons comme Derain, La Pousse d’Or, Sylvain Pataille, mais aussi chez Trevallon en Provence, se passionnent pour les Terrasses du larzac et la diversité de ses terroirs.

Ils s’y installent alors pour un premier millésime 2014 après avoir fait l’acquisition de vignes sur les communes de Montpeyroux, Saint Saturnin et Jonquières.

Le Clos de la Barthassade est né !

Fort de leurs expériences, ils deviennent rapidement un domaine incontournable de l’appellation en délivrant des vins digestes alliant finesse, fraicheur et complexité dans un paysage viticole conventionnel en pleine implosion.

Le début d’une belle et longue histoire d’amour pour ses grands vins du Languedoc !