Le Vin

Vibrations est le pur Riesling du Vignoble du Rêveur aux antipodes du profil classique auquel ce cépage nous a habitué.

Mathieu Deiss réussi là à nous surprendre une fois de plus avec un Riesling d'une vibrante fraicheur, fringuant, vif, porté par une belle acidité citronnée.

La bouche est tendue et précise, avec une persistance minérale éclatante.

Pourquoi pas sur une sole meunière, un tartare de saumon ou des huitres !

Le Domaine

Le Vignoble du Rêveur, c’est tout d’abord Mathieu Deiss, fils de Jean-Michel, avec qui il gère une institution Alsacienne, le domaine Marcel Deiss, une histoire de famille qui a su mettre au coeur de son histoire le terroir et non le cépage, avec comme fil conducteur la complantation.

Le Vignoble du Rêveur né de la volonté d’indépendance de Mathieu et d’un désir de liberté.

Refonder le rêve de son grand-père, reconstruire un futur sans restrictions, réinventer le vin jusque dans sa définition, casser les codes, écarter les murs et ouvrir grand les yeux, pour se dire que tout est possible.

Tel est la philosophie du domaine, qu’il s’attache à conduire en bio et biodynamie, et lui permet tous les possibles, au côté de sa compagne Emmanuelle Milan, sur la commune de Bennwihr et ses environs.