Le Vin

Pierres Sauvages est un assemblage de Pinot Noir, Pinot Gris et Pinot Blanc, vinifié par Mathieu Deiss au Vignoble du Rêveur.

Un impression de cailloux en bouche, des fruits secs grillés et des agrumes.

C'est un joli vin de plaisir, tendre, souple, précis et gouleyant, à la finale saline.

A déguster sur une poêlée de champignons, un velouté de potiron ou une salade de gambas au sésame.

Le Domaine

Le Vignoble du Rêveur, c’est tout d’abord Mathieu Deiss, fils de Jean-Michel, avec qui il gère une institution Alsacienne, le domaine Marcel Deiss, une histoire de famille qui a su mettre au coeur de son histoire le terroir et non le cépage, avec comme fil conducteur la complantation.

Le Vignoble du Rêveur né de la volonté d’indépendance de Mathieu et d’un désir de liberté.

Refonder le rêve de son grand-père, reconstruire un futur sans restrictions, réinventer le vin jusque dans sa définition, casser les codes, écarter les murs et ouvrir grand les yeux, pour se dire que tout est possible.

Tel est la philosophie du domaine, qu’il s’attache à conduire en bio et biodynamie, et lui permet tous les possibles, au côté de sa compagne Emmanuelle Milan, sur la commune de Bennwihr et ses environs.