Clos des Renardes

52,00 €

TTC

Infos produit

Domaine Fanny Sabre

AOC Beaune - Rouge - 2021

Terroir

Argilo-calcaire.

Vinification

Macération en cuve inox pendant 5 jours.

Pressurage doux et fermentation avec les levures indigènes en fût pendant 15 jours.

Elevage

18 mois en fûts de chêne.

T° de service

15°

Potentiel de garde

15 ans

Détails du produit

Le Vin

Le Clos des Renardes est une parcelle de Pinot Noir située à Beaune.

Le vin délivre un bouquet éclatant de fruits rouges et de poivre.

La bouche est pleine, structurée, avec un Pinot qui se présente fin et élégant, avec toujours cette belle intensité du fruit et de légères notes de sous-bois.

Le Domaine

Fanny Sabre reprend le domaine familial en 2005 après son apprentissage chez Philippe Pacalet.

Le domaine s'étend sur cinq appellations (Pommard, Volnay, Beaune, Savigny-les-Beaune et Meursault), le tout déjà en bio, et désormais la biodynamie fait son entrée dans les vignes.

Fanny surprend rapidement par la qualité de ses vins, droits et élégants, au plus proche du vivant.