Le Vin

Ce Pernand-Vergelesses 1er Cru s'exprime par un nez explosif de fruits mûrs et d'épices.

La bouche suit tout en puissance aromatique, sur la cerise bien mûre, la prune noire et le poivre blanc, mais reste soyeuse et élégante.

A déguster sur un carré de cochon de Bigorre !

Le Domaine

François de Nicolay reprend le domaine Chandon de Briailles, situé au nord de Beaune, propriété familiale depuis 1834, et amène un courant d'air frais très bienvenue !

Avec sa soeur Claude, ils amènent la biodynamie dans les vignes, les vinifications naturelles, et donne le ton d'une nouvelle aire, avec des vins vivants purs et élégants.

14 hectares sur Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Savigny-les-Beaune, mais aussi de l'achat de raisins biologiques ou biodynamiques pour flirter avec les appellations voisines.