Le Vin

Côte aux Prêtres est une parcelle qui tire son nom de sa proximité avec un ancien chemin de pèlerinage, menant vers Vézelay pour rejoindre Compostelle.

Elle est posée sur un dôme tirant vers l’ouest.

Sa pente douce exposée à un petit vent permanent est composée d’éboulis calcaires du Kimméridgien et de sols décomposés qui libèrent cristaux et minéraux.

Cette cuvée délivre tout le potentiel de son terroir grâce aux travail monumental et précis que pratique Athénaïs De Béru et son équipe.

Un vin qui allie complexité, concentration, maturité, tension, le tout guidé par un vent frais salin et iodé. Du grand Chablis !

Le Domaine

Le Château de Béru est un domaine historique du terroir Chablisien, détenu par la famille d’Athénaïs depuis plus de 400 ans.

En 2006, elle reprend le domaine en bio directement pour se diriger directement vers la biodynamie.

Cet optique associée à une approche peu interventionniste confère aux vins du domaine la résonance particulière de leurs terroirs d’origine et du caractère changeant des millésimes.

Des vins d’exception, des Chablis indéniablement incontournables.