Le Vin

Ce Bourgogne Chardonnay de François de Nicolay provient de la Bourgogne Nord près de Chablis.

C'est un vin au fruit charnu aux notes oxydatives, sur les agrumes et leurs amers, qui déroule sur des notes salines.

Le Domaine

François de Nicolay reprend le domaine Chandon de Briailles, situé au nord de Beaune, propriété familiale depuis 1834, et amène un courant d'air frais très bienvenue !

Avec sa soeur Claude, ils amènent la biodynamie dans les vignes, les vinifications naturelles, et donne le ton d'une nouvelle aire, avec des vins vivants purs et élégants.

14 hectares sur Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Savigny-les-Beaune, mais aussi de l'achat de raisins biologiques ou biodynamiques pour flirter avec les appellations voisines.