Le Vin

Aragonite est un Chardonnay d'exception, produit par Julien Guillot au Clos des Vignes du Maynes.

L'Aragonite est le minéral composé de carbonate de calcium (découverte dans la province d'Aragon en Espagne en 1700) présent dans cette vigne de Chardonnay en sélection massale aux côtés de limons argileux très calcaires.

Vous l'aurez compris, la minéralité au sens propre du terme est l'essence même de cette cuvée, admirablement accompagnée d'un élevage en demi-muid pour dompté la bête !

Une pépite !

Le Domaine

Le Clos des Vignes du Maynes, c’est trois générations de la famille Guillot qui s’attelle à produire des vins vrais, vivants, sans intrants, et au plus près des terroirs sur l’appellation Mâcon-Cruzille.

Son origine remonte à l’an 910, date de création de l’abbaye de Cluny par le Duc d’Aquitaine.

Propriété des Seigneurs du Château de Cruzille, le domaine a ensuite appartenu à 5 générations de paysans avant d’être racheté en 1952 par Pierre et Jeanne Guillot.

S’en suivra une quête familiale du vin vivant bourguignon où Julien Guillot prend la relève en 1998 et introduit la biodynamie au domaine.

Il est aujourd’hui l’un des fers de lance des vins naturels dans le monde.

Un vigneron que l’on affectionne particulièrement, et ses vins, n’en parlons pas !