Le Vin

Ce Rully Les Maizières par François de Nicolay surprend au nez par une belle fraicheur, une légère touche oxydative, des embruns marins, salins.

La bouche est plus fruitée, avec de légers amers et un petit gras juste dosé, porté encore par une belle salinité.

Pourquoi pas sur une volaille aux thym, ail, citron.

Le Domaine

François de Nicolay reprend le domaine Chandon de Briailles, situé au nord de Beaune, propriété familiale depuis 1834, et amène un courant d'air frais très bienvenue !

Avec sa soeur Claude, ils amènent la biodynamie dans les vignes, les vinifications naturelles, et donne le ton d'une nouvelle aire, avec des vins vivants purs et élégants.

14 hectares sur Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Savigny-les-Beaune, mais aussi de l'achat de raisins biologiques ou biodynamiques pour flirter avec les appellations voisines.