Le Vin

Cette Syrah 2018 est l'histoire d'un one shot réalisé lors du premier millésime de Matthieu Dibon et Franck Launay.

Les débuts sont souvent synonymes de test, de la vigne au chai, mais c'est ici sur l'élevage que c'est porté la chose, avec un élevage en barriques 100% bois neuf.

Il en est ressorti un vin sur-boisé sur la jeunesse, malgré une Syrah des plus expressives, que je trouve interessant de proposer aujourd'hui aux amateurs de vins aux notes toastées, certes, mais également à ceux qui sauront patienter.

A la manière d'un Crozes-Hermitage de Graillot, cette Syrah qui a déjà quelques années de bouteilles révèlera son juste éclat au fil du temps, voici donc une grosse quille à venir !

Le Domaine

La passion du vin a rattrapé ces deux acolytes, Franck Launay et Matthieu Dibon, rencontrés lors de sessions de dégustation à l’aveugle parisiennes.

Est née alors l’envie de changer de vie professionnelle et réaliser un rêve fou, tout plaquer pour créer un domaine en Terrasses du Larzac.

Le Chemin était né.

2018 marque le début de l’aventure avec l’obtention des premières parcelles. 

Aujourd’hui, les vignes du domaine se situent sur les communes d’Arboras, Saint Saturnin et Saint André de Sangonis.

Le tout cultivé en agriculture biologique pour y intégrer à court terme des pratiques biodynamiques.

Seul intrant utilisé, le sulfite, mais à très faible dose !

Longue vie au domaine Le Chemin !

Si Vis Pacem Para Vinum !