L'Eau de Vie

L'Aquavit Delphinus est issu d'une macération et d'une distillation de carvi, cumin des près, et plantes sauvages de Franche-Comté.

Le nez est végétal, sur le carvi et les herbes fraiches, la bouche est ample et fraiche, légèrement anisée.

La finale est longue, sur des notes de carvi et d'herbes fraiches.

Il se déguste pur en apéritif et en digestif, mais s'accorde à merveille avec caviar, truite et saumon fumés ou gravalax, ainsi que sur de nombreux fromages.

A tester en cocktail avec un tonicités ou un ginger beer !

La Distillerie

La Maison Heima est installée sur la commune d'Abbans-Dessous dans le département du Doubs, au pied du Massif du Jura.

La majeure partie des plantes est cueillie dans un rayon de 15 kilomètres autour de la distillerie.

La vision de Julien Mariotte est de créer des recettes subtiles et délicates, ou très aromatiques mais toujours délicieuses et surprenantes.