Le Vin

Galibaou du Russe tire son nom d'un vieux chêne planté par Louis Ravaille (dit le Russe) en 1860 sur une des parcelles du domaine.

Cette cuvée fait la part belle à la Syrah, accompagnée de Mourvèdre et de Cabernet Sauvignon.

C'est un bouquet de fruits noirs, d'épices et de tabac blond qui prédomine un nez puissant.

La bouche est ample, plus dense que sa soeur l'Aphyllante, et encore marquée par un boisé présent.

Une cuvée qu'il faudra absolument attendre pour l'apprécier à sa juste valeur.

Elle appelle les plats en sauce ou un gibier racé.

Le Domaine

Pierre Vaïsse ne s'imaginait pas vigneron.

C'est pourtant en 1999 que né le Domaine Vaïsse, encouragé par ses amis vignerons à récupérer quelques parcelles familiales et en acquérir d'autres.

Une dizaine d'hectares qu'il amène à la cave coopérative jusqu'en 2007 où commence la belle histoire des vins du domaine, accompagné par son ami Frédéric Pourtalier du Domaine de Montcalmès.

Les vins de Pierre Vaïsse vont rapidement conquérir les amateurs de grands vins du Languedoc, des vins taillés pour la garde qu'il faudra savoir attendre pour les apprécier à leur juste potentiel.

Le domaine compte aujourd'hui 20 hectares, et comme Pierre le dit : "il n'y en aura pas plus !", aujourd'hui entouré à la tache de son épouse et de son grand fils.

Longue vie à la famille Vaïsse !