Le Vin

L'Aphyllante est la cuvée pur Mourvèdre du Domaine Vaïsse.

Les différentes parcelles, vinifiées séparément, donnent une fois assemblées un jus dantesque à la trame charnue et épicée, complexe à souhait, un véritable câlin porté par des tanins velours.

Un grande cuvée, un grand vin de garde, un Mourvèdre unique.

Le Domaine

Pierre Vaïsse ne s'imaginait pas vigneron.

C'est pourtant en 1999 que né le Domaine Vaïsse, encouragé par ses amis vignerons à récupérer quelques parcelles familiales et en acquérir d'autres.

Une dizaine d'hectares qu'il amène à la cave coopérative jusqu'en 2007 où commence la belle histoire des vins du domaine, accompagné par son ami Frédéric Pourtalier du Domaine de Montcalmès.

Les vins de Pierre Vaïsse vont rapidement conquérir les amateurs de grands vins du Languedoc, des vins taillés pour la garde qu'il faudra savoir attendre pour les apprécier à leur juste potentiel.

Le domaine compte aujourd'hui 20 hectares, et comme Pierre le dit : "il n'y en aura pas plus !", aujourd'hui entouré à la tache de son épouse et de son grand fils.

Longue vie à la famille Vaïsse !