Le Vin

Le Traminer Ouillé n'est d'autre qu'un Savagnin ouillé, Traminer étant le nom de la famille de cépage dont il provient.

La tension qui caractérise le domaine est bien présente dès le nez, sur une acidité vivace qui nous fait déjà saliver.

En bouche, des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et d'agrumes se confondent dans un jus ciselé et acidulé.

Une cuvée qui se gardera à merveille, si vous avez un peu de patience...

Vous craignez l'acidité dans les vins ?

Passez votre chemin !

Le Domaine

Didier Grappe et son fils Jules produisent des vins naturels sur la commune de Saint-Lothain dans le Jura.

C'est en 2001 que Didier sort du lycée viticole en Bourgogne avec le brevet professionnel en viticulture et commence à exploiter ses premières vignes.

Déjà sensible au respect de son environnement, il cultive immédiatement sa vigne en bio et quelques décoctions de plantes pour protéger son domaine, il se labellise ensuite en 2007.

Aucun engrais chimique, enherbement des sols, effeuillage des rangs, il aide lla vigne à se défendre naturellement, et avec des rendements maitrisé, il obtient des fruits sains à maturité, avec de beaux équilibres.

Ne pas briser les équilibres naturels : la plante, la faune auxiliaire, le sol et le viticulteur doivent vivre en harmonie pour tenter d'extraire la quintessence d'un terroir.