Le Vin

Tout nouveau, tout beau !

Le Châteauneuf-du-Pape Blanc d'Elodie Jaume est enfin là !

Une petite production (2100 bouteilles seulement) où la Clairette, subtentée de Grenache Blanc, délivre un Châteauneuf des plus digestes, fringuant, sur des notes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs blanches, à l'opposé du cliché des blancs de cette appellation qui peuvent parfois rebuter un public en quête de fraicheur et de "minéralité".

Je ne cesse de le répéter, Elodie Jaume fait indéniablement partie de l'avenir de Châteauneuf-du-Pape, en rouge comme en blanc, à vous de ne pas louper le train !

Le Domaine

Le Domaine Elodie Jaume voit le jour en 2017, issu d’un partage de la propriété familiale, renommée à Châteauneuf-du-Pape depuis 1826.

L’audace et la volonté de signer ses propres vins poussent Elodie, jeune vigneronne, à cultiver 5 hectares des parcelles familiales.

Son ouverture d’esprit et sa soif de découvertes l’entraînent à s’envoler vinifier 6 mois au Domaine Cooper Mountain en Oregon aux Etats-Unis.

De retour à Châteauneuf-du-Pape l’agriculture biologique et les pratiques Biodynamiques se présentent à elle comme une évidence pour exprimer toute l’identité de ces grands terroirs.

Sur les penchants Nord du plateau de Cabrières ses vieux Grenaches et ses vieux Mourvèdres de 70 ans s’enfoncent profondément dans un sol argilo-sableux à galets roulés.

Ces deux grands cépages rhodaniens y expriment toute leur pureté, leur finesse et leur fraîcheur.

Tisanes et préparations biodynamiques sont appliquées à la lettre, parcelle par parcelle, ces dernières renforcent la vie et la vitalité du sol et des plantes.

Dès le départ, elle fait le choix, afin de mieux comprendre l’identité intrinsèque de chacune de ses 8 parcelles, de séparer les raisins dans de petites cuves.

Très vite, Elodie décide de vinifier le plus naturellement possible, aucun intrant œnologique n’est utilisé mis à part le SO2, qui n’est pas proscrit mais introduit en très faibles quantités.

Les élevages en cuve béton offre aux vins une trame tannique fine, de la gourmandise et de la fraîcheur. 

Sa cuvée Châteauneuf-du-Pape arrive sur le millésime 2021, le début d'une grande et belle histoire qui donne de l'air à l'appellation !