Le Vin

Cette cuvée « Classic » est issue de vignes de Melon de Bourgogne provenant de coteaux nord du pays Nantais.

Son sol siliceux, son climat, associés à une vinification naturelle et un petit élevage sur lies, donne à ce vin un jus frais et digeste, cristallin.

Au nez, des notes fumées de cailloux qui s’entrechoquent, des agrumes et des fleurs blanches.

La bouche est saisissante, fidèle au nez, fraiche et ciselée.

Vous l’aurez compris, un vin qui ravira les amateurs de Muscadet, à l’apéritif, pour s’éveiller les papilles, ou à table sur un plateau de fruits de mer, un maquereau, un saumon…

Elle sera bien évidemment jouissive accompagnée d’une douzaine d’huitres !

On en redemande !

Le Domaine

Avant gardiste, le Domaine de l’ecu est certifié en agriculture Biologique depuis 1975 et en Biodynamie depuis 1998 (Demeter) sur l’ensemble de ses 24 hectares.

Ils sont également certifiés Biodyvin depuis 2014.

Claire et Fred Niger renoncent à tout artifice en cave pour combattre la standardisation des vins et renforcer le lien qui unit une cuvée à son terroir.

Vinification naturelle donc, sulfites à minima, bref, des vins sans chichis ni maquillages !

Deux vignerons connus et reconnus, qui font briller l’appellation Muscadet Sèvre et Maine d’un blanc étincelant !