Le Vin

Le Savagnin Ouillé de Guillaume Overnoy est un vin qui révèle ce cépage avec intensité et éclat.

Le jus est riche et complexe, sur la poire, la pomme, les fruits secs, portés par une fraicheur incroyable, dans un équilibre parfait.

Un grand vin, un grand vin de garde sans aucun doute, à marier sur un poisson gras, ou une viande blanche crémée ou farcie.

Le Domaine

Le Domaine Overnoy, c'est Guillaume Overnoy, petit neveu de la légende jurassienne Pierre Overnoy, qui cultive depuis 2014 les 6 hectares de vignes du domaine familial à Orbagna dans le Jura, plus précisément dans le Sud Revermont.

Il suit bien évidemment les mêmes préceptes, que ce soit pour l'agriculture vertueuse, que pour les vinifications sans intrant, dans le but de produire des vins vivants qui reflète avec sincérité et pureté les terroirs Jurassiens.