Le Vin

Cette cuvée est née d’un désir d’Anne-Laure Sicard de produire son propre pétillant naturel.

N’ayant pas de cépage blanc, elle décide d’écarter un peu de jus issu du pressurage direct de son vin blanc sec, un blanc de noir 100% Grenache Noir.

La première année de production, quand le jus de presse commence à colorer, elle stoppe pour ne pas teinter plus encore le vin.

Lui vient l’année suivante l’idée de continuer à presser, le jus commencera à prendre une teinte rose fuchsia, mais extraira également le joli fruité du Grenache Noir.

Le Pet Nat Rosé était né !

Le procédé, on le connait, tirage en fermentation, celle-ci se finira en bouteille pour créer de jolies bulles fines.

Résultat, un pet nat blanc de noir tendu, vif, ciselé, aux notes légèrement gourmandes d’un bonbon acidulé.

Un bombe !

Appréciez-le en toutes circonstances, quelle que soit la soif !

Le Domaine

Anne-Laure Sicard est une néo-vigneronne en Terrasses du Larzac. 

Oenologue et ingénieur agronome, sa quête du vin l’a menée aux quatre coins du globe où elle a travaillé dans de nombreux domaines, emmagasinant les connaissances, forgeant le dessein de ce qu’allait devenir le Mas Lasta. 

En 2016, elle trouve son petit paradis, 8 hectares de petites parcelles entrecoupées de bosquets de chênes blancs et d’étendues de genêts, nichés au pied des sources jaillissant du Causse Aveyronnais, entre les bergeries de brebis Roquefort, les oliveraies de Lucquiers et le loup. 

Anne-Laure entreprend un travail monumental, pour arriver aujourd’hui à ce que je considère comme les vignes les plus belles de l’appellation. 

Elle y cultive de très vieux Grenache, des Syrah, et du Cinsault, ainsi que des plantiers de Terret et Vermentino en agriculture biologique.

Aujourd'hui labellisée Vin Méthode Nature, la boucle est blouclée !

Un domaine incontournable en Terrasses du Larzac !