Le Vin

Un récent plantier grandit sur les terroirs d'altitude du Mas Lasta, avec comme le dit la rumeur, du Terret et du Vermentino...

Mais au départ, pas de cépage blanc sur les parcelles acquises par Anne-Laure Sicard.

Qu'il en soit ainsi, elle décide alors d'élaborer un blanc de noir à base de Grenache Noir, c'est à dire qu'elle presse ces raisins rouges à chair blanche pour obtenir un jus blanc !

Le Terret, chouchouté depuis sa naissance, est enfin prêt à offrir de belles grappes et va s'assembler dès 2024 au Grenache Noir.

Résultat, un blanc tendu, vif, fringuant, qui en bouche délivre des notes de poire qui s'étire dans une acidité parfaitement maitrisée, saline et salivante à souhait !

Un pur blanc de gastronomie, qui donnera beaucoup de plaisir sur un apéritif avec tartines de la mer, mais de jolis accords mets et vins lui promettent de belles tablées !

Le Domaine

Anne-Laure Sicard est une néo-vigneronne en Terrasses du Larzac. 

Oenologue et ingénieur agronome, sa quête du vin l’a menée aux quatre coins du globe où elle a travaillé dans de nombreux domaines, emmagasinant les connaissances, forgeant le dessein de ce qu’allait devenir le Mas Lasta. 

En 2016, elle trouve son petit paradis, 8 hectares de petites parcelles entrecoupées de bosquets de chênes blancs et d’étendues de genêts, nichés au pied des sources jaillissant du Causse Aveyronnais, entre les bergeries de brebis Roquefort, les oliveraies de Lucquiers et le loup. 

Anne-Laure entreprend un travail monumental, pour arriver aujourd’hui à ce que je considère comme les vignes les plus belles de l’appellation. 

Elle y cultive de très vieux Grenache, des Syrah, et du Cinsault, ainsi que des plantiers de Terret et Vermentino en agriculture biologique.

Aujourd'hui labellisée Vin Méthode Nature, la boucle est blouclée !

Un domaine incontournable en Terrasses du Larzac !