Le Vin

Le voilà ! 

Ses plantations de Terret sur le toit des Terrasses du Larzac donnent enfin de jolis raisins sacrément bichonnés.

Une petite production qui sert de relève à l'ancien pétillant blanc de Grenache.

Le procédé, on le connait, tirage en fermentation, celle-ci se finira en bouteille pour créer de jolies bulles fines.

Résultat, un pet nat blanc tendu, vif, ciselé et salin, qui éveille la bouche, nous fait saliver, et on en redemande !

Je le trouve parfait en apéritif, juste avant le repas, car il met la bouche en éveil et en appétence, mais il sera parfait pour toutes soifs de vie !

Le Domaine

Anne-Laure Sicard est une néo-vigneronne en Terrasses du Larzac. 

Oenologue et ingénieur agronome, sa quête du vin l’a menée aux quatre coins du globe où elle a travaillé dans de nombreux domaines, emmagasinant les connaissances, forgeant le dessein de ce qu’allait devenir le Mas Lasta. 

En 2016, elle trouve son petit paradis, 8 hectares de petites parcelles entrecoupées de bosquets de chênes blancs et d’étendues de genêts, nichés au pied des sources jaillissant du Causse Aveyronnais, entre les bergeries de brebis Roquefort, les oliveraies de Lucquiers et le loup. 

Anne-Laure entreprend un travail monumental, pour arriver aujourd’hui à ce que je considère comme les vignes les plus belles de l’appellation. 

Elle y cultive de très vieux Grenache, des Syrah, et du Cinsault, ainsi que des plantiers de Terret et Vermentino en agriculture biologique.

Aujourd'hui labellisée Vin Méthode Nature, la boucle est blouclée !

Un domaine incontournable en Terrasses du Larzac !