Le Vin

Janus est pur Chardonnay aux embruns iodées et minérales.

Le nez évoque des notes d'agrumes et de citron vert, la bouche est fringuante, vive, puissante, sur de jolis amers, tout en souplesse et fluidité.

La finale sur le citrus et l'iode donne définitivement à ce Chardonnay l'empreinte terroir auquel il appartient.

A dégsuter sur une douzaine d'huitres, des moules à l'Escabèche, ou des palourdes farcies, ail et persil.

Le Domaine

Avant gardiste, le Domaine de l’ecu est certifié en agriculture Biologique depuis 1975 et en Biodynamie depuis 1998 (Demeter) sur l’ensemble de ses 24 hectares.

Ils sont également certifiés Biodyvin depuis 2014.

Claire et Fred Niger renoncent à tout artifice en cave pour combattre la standardisation des vins et renforcer le lien qui unit une cuvée à son terroir.

Vinification naturelle donc, sulfites à minima, bref, des vins sans chichis ni maquillages !

Deux vignerons connus et reconnus, qui font briller l’appellation Muscadet Sèvre et Maine d’un blanc étincelant !