Le Vin

Carpe Divem est un OVNI dans le paysage viticole.

Une solera pratiquée sur des rouges est un procédé extrêmement rare, si ce n'est la Reserva Especial de Vega Sicilia, grand vin espagnol.

Ce vin correspond donc à l'assemblage des millésimes 2014, 2015 et 2016.

Le résultat est unique et saisissant.

Un nez puissant de fruits noirs, des épices, de garrigue, sur une trame graphite.

Les tanins sont présents, affirmés mais velours, le vin s'étire dans une longueur impressionnante de fruits mûrs, s'échappant sur des notes truffées.

Sublime !

Carpe DIVEM Quatre signe la fin de cette cuvée, périlleuse et compliquée en terme de place et de process.

Ce sont donc les dernières bouteilles ! 

A vos marques ! 

Prêt ?!

Partez !!!

Le Domaine

Gil Morrot, Tonton Gilou pour les intimes, était chercheur au CNRS où il faisait des travaux sur la perception des vins quand en 1999 il acquiert sa première parcelle sur la commune de Montpeyroux.

Il produit en 2000 son premier vin qui porte le nom du domaine, DIVEM, initiales de ses cinq enfants.

Ce vin rencontrera immédiatement son public, et du fait de la faible production, deviendra rapidement une rareté très convoitée, et par la même occasion Gil, l’un des vignerons reconnus du Languedoc.