Le Vin

Divem est issu des terres les plus pauvres du terroir de Montpeyroux sur le lieu-dit « Les Boissières », où le Grenache délivre un jus d’une qualité exceptionnelle.

Syrah, Mourvèdre et Cinsault viendront compléter l’assemblage de ce vin d’une concentration extrême, aux fruits noirs confits explosifs, principalement sur la confiture de mûres et les épices.

Une grosse quille qui appelle les plats en sauce corsés, une côte de boeuf maturée, ou l’envie de refaire le monde, à deux.

Le Domaine

Gil Morrot, Tonton Gilou pour les intimes, était chercheur au CNRS où il faisait des travaux sur la perception des vins quand en 1999 il acquiert sa première parcelle sur la commune de Montpeyroux.

Il produit en 2000 son premier vin qui porte le nom du domaine, DIVEM, initiales de ses cinq enfants.

Ce vin rencontrera immédiatement son public, et du fait de la faible production, deviendra rapidement une rareté très convoitée, et par la même occasion Gil, l’un des vignerons reconnus du Languedoc.