Le Gin

Le gin Caldeira offre une expérience gustative unique grâce à ses botaniques soigneusement sélectionnées.

Ce gin artisanal incarne l'Auvergne avec sa base de fleur de genêt, d'achillé millefeuille, de mélisse, de camomille, de tilleul et d'angélique.

Les herbes et les fleurs utilisées sont certifiées biologiques et récoltées à la main par une coopérative de cueilleurs.

Les notes résineuses de fleur de genêts et de baies de genévrier sont soulignées par la fraicheur de la mélisse, ce qui en fait un gin parfait pour la dégustation.

Vous pouvez également vous faire d'excellents Negroni ou Dry Martini.

La Distillerie

Brice Noinski, fondateur de Cérès, est originaire d'Auvergne et sa passion pour les beaux alcools est née ici.

Après plusieurs années d'expérience dans le milieu des vins et spiritueux, Brice est revenu sur ses terres d'origine pour fonder une distillerie portant ses valeurs.

Cérès est donc une distillerie artisanale et éthique située à Veyre-Monton, en Auvergne, aux abords de Clermont-Ferrand, et qui produit des alcools créatifs qui expriment toutes les richesses des ressources locales.

Leur vision est de mettre à l'honneur les plantes sauvages auvergnates.

L'idée principale autour de laquelle convergent leurs réflexions, c'est la notion de respect de l'environnement dans son intégralité.

Cela signifie revenir à une production qui respecte la vie et la biodiversité, tout en valorisant les circuits courts grâce à des sources d'approvisionnement locales en agriculture biologique.

Cela implique également de nouer des partenariats avec des fournisseurs conscients des enjeux de demain.