Le Vin

La cuvée « Gigondas » est une très belle démonstration du travail colossal qu’à entrepris Adrien Roustan et son équipe sur ce terroir d’exception.

Les vignes sont situées à 400 mètres d’altitude sur les dentelles de Montmirail, sur le lieu-dit « Grand Montmirail ».

C’est un vin racé, vibrant, dans lequel on ressent une énergie particulière.

Un fruit mûr délicatement porté par une fraicheur incroyable sur des notes de pivoine.

En bouche, la mûre, les cerises noires, sur un parfum de plantes sauvages.

A déguster sur un perdreaux aux choux, un lièvre à la moutarde.

Le Domaine

Adrien Roustan, après des études et de belles expériences en Bourgogne et Californie, reprend le domaine de son grand-père en 2009.

Il convertit directement le domaine en bio pour une certification en 2012.

Son but étant que le terroir exceptionnel de Vacqueyras, Gigondas, et ses magnifiques parcelles des dentelles de Montmirail se retrouvent le plus fidèlement en bouteille.

A sa compagne Alexandra, d’autres membres viendront de greffer pour former une équipe soudée afin d’exercer un travail des plus minutieux à la vigne comme à la cave.

C’est en 2020 qu’il convertit logiquement son domaine à la biodynamie, souhaitant repousser les limites des grands vins des Côtes-du-Rhône.

Vendanges manuelles, cuves béton, vinifications naturelles, Adrien souhaite refléter le terroir le plus fidèlement et n’en finit pas de nous surprendre avec des vins d’une finesse incroyable, accessibles sur la jeunesse mais qui ravira les patients par ce qu’ils délivrent après quelques années de repos.