Le Vin

Cette cuvée d’Adrien Roustan est issue de vignes situées sur l’aire d’appellation de Vacqueyras, jeunes vignes qu’il a décidé de classer en Côtes-du-Rhône.

Grenache et Syrah composent cette cuvée 100% éraflée vinifiée en cuve béton.

Gustativement, elle fait le pont entre la petite cuvée Tire-Bouchon, un glouglou gourmand, et le Vacqueyras qui sublime les vieux Grenache.

Ce vin naturel offre directement la fraicheur de ce terroir calcaire.

Le cassis et la violette dominent, subtilement épicés.

Un vin fringuant, gourmand croquant !

A déguster sur une volaille rôtie, une belle saucisse grillée.

Le Domaine

Adrien Roustan, après des études et de belles expériences en Bourgogne et Californie, reprend le domaine de son grand-père en 2009.

Il convertit directement le domaine en bio pour une certification en 2012.

Son but étant que le terroir exceptionnel de Vacqueyras, Gigondas, et ses magnifiques parcelles des dentelles de Montmirail se retrouvent le plus fidèlement en bouteille.

A sa compagne Alexandra, d’autres membres viendront de greffer pour former une équipe soudée afin d’exercer un travail des plus minutieux à la vigne comme à la cave.

C’est en 2020 qu’il convertit logiquement son domaine à la biodynamie, souhaitant repousser les limites des grands vins des Côtes-du-Rhône.

Vendanges manuelles, cuves béton, vinifications naturelles, Adrien souhaite refléter le terroir le plus fidèlement et n’en finit pas de nous surprendre avec des vins d’une finesse incroyable, accessibles sur la jeunesse mais qui ravira les patients par ce qu’ils délivrent après quelques années de repos.