Joséphine

19,17 €
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Domaine Les Hautes Terres

AOP Crémant de Limoux - Bulles - Non Millésimé

Terroir

Argile et grès à Nummulites.

Vinification

Fermentation en fût avec les levures indigènes.

Elevage

9 mois en fûts + 24 mois sur lattes.

Dégorgement sans ajout de liqueur d'expédition (Brut Nature).

T° de service

10°

Potentiel de garde

10 ans

Détails du produit

Le Vin

Joséphine est un Crémant de Limoux Brut Nature, probablement un des plus beaux qui soient.

Chardonnay, Chenin et Mauzac s'y exprime dans un profil pur et suave, équilibré par une parfaite tension.

C'est une fine bulle, sur des notes de fruits secs et de fleurs blanches, qui se veut rafraichissante, fringuante, tout en gardant une finesse et une élégance digne des plus grands champagnes.

Sur un merveilleux apéritif, avec un petit jambon, mais glisse volontiers sur de la Saint-Jacques ou du Homard Bleu !


Le Domaine

Le Domaine Les Hautes Terres se situe à Roquetaillade, au coeur de la Haute Vallée de l'Aude.

C'est là que la houle des piémonts pyrénéens a creusé un conque, le Cirque de Roquetaillade, entouré de garrigue et de sous-bois, avec deux climats qui se confrontent, méditerranéen et atlantique.

Autrefois la mer Eocène venue de l'Atlantique recouvrait les terres, les marnes ocres, gisements de fossiles de petits coquillages, turritelles et nummulites présents dans les vignes en gardent la mémoire.

C'est aussi ici qu'ont oeuvré Geneviève et Gilles Azam à construire un projet de vie, un projet de vin, où effervescents et tranquilles prolongent leurs désirs, leurs gestes, leurs mots.

Calcaire, Mauzac, Chenin, Chardonnay et Malbec racontent à Roquetaillade une très belle histoire dont on ne se lasse jamais.



Général

  • Référence

Caractéristiques

  • Certification Bio
  • Sulfites ajoutés Oui
  • Cépages Chardonnay Chenin Mauzac
  • Couleur Bulles
  • Millésime Non millésimé
  • Taux d'alcool 12.5°
  • Contenance 75cl

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