Le Vin

Sole est un pur Chenin au nez complexe et exotique, qui offre des notes de poires, de fleurs blanches et d'agrumes.

La bouche est riche et complexe, guidée par une belle tension, de jolis amers et des embruns salins.

A déguster sur un homard de Bretagne au safran.

Le Domaine

Avant gardiste, le Domaine de l’ecu est certifié en agriculture Biologique depuis 1975 et en Biodynamie depuis 1998 (Demeter) sur l’ensemble de ses 24 hectares.

Ils sont également certifiés Biodyvin depuis 2014.

Claire et Fred Niger renoncent à tout artifice en cave pour combattre la standardisation des vins et renforcer le lien qui unit une cuvée à son terroir.

Vinification naturelle donc, sulfites à minima, bref, des vins sans chichis ni maquillages !

Deux vignerons connus et reconnus, qui font briller l’appellation Muscadet Sèvre et Maine d’un blanc étincelant !