Le Vin

La cuvée Les Gravettes du Clos de la Barthassade a une saveur particulière, celle de démontrer que quand on maitrise son sujet on peut faire des grands vins fins et élégants malgré les aléas climatiques.

Cette cuvée rappelle également la patte indélébile d'Hélène et Guillaume Baron, car même si elle est définitivement encrée dans son paysage, son touché, sa souplesse, son fruit éclatant, laissent entrevoir une vision bourguignonne indéniable.

Grenache et Cinsault majoritaire donnent le ton, suivis de la Syrah, et délivrent des notes de fraises, de cerises, de cacao, dans un ensemble juteux d'une souplesse sans nom, et d'une grande fraicheur.

Un grand Terrasses du Larzac !

Le Domaine

Hélène et Guillaume Baron, après être diplômés, se forment chez des vignerons bourguignons comme Derain, La Pousse d’Or, Sylvain Pataille, mais aussi chez Trevallon en Provence, se passionnent pour les Terrasses du larzac et la diversité de ses terroirs.

Ils s’y installent alors pour un premier millésime 2014 après avoir fait l’acquisition de vignes sur les communes de Montpeyroux, Saint Saturnin et Jonquières.

Le Clos de la Barthassade est né !

Fort de leurs expériences, ils deviennent rapidement un domaine incontournable de l’appellation en délivrant des vins digestes alliant finesse, fraicheur et complexité dans un paysage viticole conventionnel en pleine implosion.

Le début d’une belle et longue histoire d’amour pour ses grands vins du Languedoc !