Le Vin

Ignasi Segui nous propose là une rareté, issue d'une ancienne parcelle de la propriété de Can Marti.

C'est un vieux cépage catalan, quasi totalement disparu, le Sumoll Blanc, qu'il laisse fermenter, macérer, et s'élever dans un fût de châtaignier de 500 litres pendant 8 mois.

Un profil sec, minéral et salin, aux notes diffuses de fruits blancs.

Les dernières bouteilles des 500 produites !

Le Domaine

Le Domaine Vinyes Singulars se situe à Pacs del Penedès, comme de la Province de Barcelone, en Catalogne.

Ignasi Segui prend les reines du domaine en 2012 et fait aujourd'hui parti de cette vague de vignerons catalans qui conservent et mettent à jour, dans le plus simple appareils, les cépages endémiques de leur région.

La propriété représente 27 hectares pour seulement 8 hectares de vieilles vignes, le reste est principalement constitué d'arbres fruitiers et de bois.