Le Vin

Le nom de la cuvée provient de la légende amérindienne du colibri, appelé parfois l'oiseau mouche, ami des fleurs.

Un jour, dit la légende, il y eut un immense incendie de forêt. Tous les animaux terrifiés et atterrés observaient, impuissants, le désastre.

Seul le colibri s'active, allant chercher quelques gouttes d'eau dans son bec pour les jeter sur le feu.

Au bout d'un moment, le tatou, agacé par ses agissements dérisoires, lui dit : "Colibri ! Tu n'es pas fou ? Tu crois que c'est avec ces gouttes d'eau que tu vas éteindre le feu ? "Je sais" répond le colibri, "mais je fais ma part".

La conduite de l'ensemble des vignes du domaine et bio et biodynamie est basée sur le même principe.

Seul, nous ne sauverons pas la planète, mais nous faisons notre part.

Ce 100% Melon de Bourgogne possède une belle robe jaune aux reflets verts.

C'est un Muscadet jeune, fringuant, avec de jolis notes d'agrumes frais, une belle matière, le tout guidé par une belle minéralité.

Un très joli vin, à déguster à l'apéritif, sur des fruits de mer, ou sur des poissons d'eau douce ou de mer.

Le Domaine

Le Fay d'Homme est une propriété familiale depuis 5 générations, située à Monnières, avec des extensions à Gorges, Maisdon-sur-Sèvre et Mouzillon.

25 hectares de vignes cultivées en bio et biodynamie, où s'épanouissent librement Melon de Bourgogne, Folle Blanche (gros plant), Gamay, Abouriou, Côt et Cabernet.

Vincent Caillé a repris le domaine en 1986 et a mené une politique de qualité sans concession, dans le but de produire des Muscadet Sèvre et Maine de haute expression.

A la cave, il accompagne les raisins sains de la vignes, vinifie de façon traditionnelle afin de produire des vins le plus naturellement possible avec les levures indigènes et de longs élevages sur lie.

Un grand monsieur qu'on aime beaucoup !