Le Vin

Le Pinot Noir Fishbach du Domaine Pierre Frick s'exprime sur des notes de cerises, de framboise et de violette dans une robe grenat.

La bouche, dynamique, suit sur des notes confites de fraise et de griotte.

La finale est fraiche, mentholée, et dotée d'une pointe saline.

Le Domaine

Le Domaine Pierre Frick, c'est 12 générations liées au vignoble !

Jean-Pierre, Chantal et leur fils Thomas Frick gèrent aujourd'hui le domaine situé à Pfaffenheim, morcelé en une multitude de parcelles sur une douzaine de terroirs à dominante calcaire, parmi eux les Grand Cru Steinert (Pfaffenheim), Grand Cru Vorbourg (Rouffach), et Grand Cru Eichberg (Eguisheim), puis Bihl, Rot Murlé, Bergweingarten, Lerchenberg, Carrières (Krottenfues) et Strangenberg.

En 1970, le domaine était déjà converti à la culture biologique, base globale pour la santé des sols, des plantes et des consommateurs, mais dans un souci d'augmenter la vitalité des sols, des vignes et des vins, Jean-Pierre souhaita aller plus loin en cultivant ses vignes en biodynamie dès 1981 !

En cave, suite logique, accompagnement des vins, cueillette manuelle des raisins qui sont pressés entiers sans foulage, fermentations avec les levures indigènes, sans ajout de sulfite avant fermentation, pas d'ajout de sucre...

Bref, aucun maquillage, aucune correction.

Depuis 1999, le domaine vinifie des vins sans sulfite ajouté, et depuis 2002 a opté pour une capsule en inox plutôt que le liège pour éviter toutes déviations organoleptiques et assurer une maturation homogène dans le temps et une bonne garde pour toutes les bouteilles d'une même cuvée.

Que du bonheur !