Le Vin

Milouise est la cuvée de garde de Jean-Philippe Padié, une cuvée qui traverse le temps à merveille, guidée par le minéral.

C'est un vin d'assemblage de cépages pris sur la mosaïque des terroirs de Calce, où Grenache Gris côtoie Grenache Blanc et Maccabeu, mais également une ribambelle de cépages minoritaires piochés ça et là.

Complexité, fraicheur, des notes ciselées d'agrumes, de pierre à fusil, légèrement toastées...

Un grand vin, un grand vin de garde, ici, pas de doute, c'est le caillou qu'on déguste !

Le Domaine

Depuis 2003, Jean-Philippe Padié cultive 18 hectares de vignes sur la commune de Calce, célèbre fief bouillonnant de vignerons produisant des vins naturels en Roussillon.

Un passage par l'école d'agro sur Montpellier, au Mas Amiel, chez les Gauby ou encore chez les Plageoles à Gaillac...

Il cultive aujourd'hui sur une mosaïque de parcelles les cépages traditionnels de la région, sur ces terroirs de marnes, de calcaires et de schistes qui donne aux vins de Calce toute leur fraicheur, leur vibration.

Bio et biodynamie à la vigne, vinifications naturelles, accompagnement des jus sans intrant...

Le Domaine Jean-Philippe Padié compte aujourd'hui parmi les plus grands vins naturels des Pyrénées-Orientales, et ses cuvées, connus par tous les amateurs résonnent partout où bon se boit : Fleur de Cailloux, Milouise, La Pacha...

Joie !